"BARDZO dobry sernik. Wilgotny, trochę mazisty, z chrupiącą kokosową bezą. Lekko zmodyfikowałam przepis, zmniejszając ilość cukru i dodając sok z cytryny, który fajnie podkręcił smak sernika."
Składniki spodu:
- 2 szklanki mąki
- 125 g zimnego masła lub margaryny
- 1/3 - 1/2 szklanki cukru
- 2 żółtka
- 4 łyżki zimnego mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki masy serowej:
- 1 kg sera mielonego (np. z wiaderka)
- 1/2 szklanki cukru (kto lubi bardziej słodko niech da 1 szklankę)
- 4 żółtka
- 3/4 szklanki mleka
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
- można dorzucić rodzynki lub żurawinę
Składniki bezy kokosowej:
- 6 białek
- 100 g wiórków kokosowych
- 5 łyżeczek cukru
Przygotowanie:
Składniki na spód zagnieść, rozwałkować na prostokąt i wyłożyć nim wysmarowaną masłem blaszkę - spód i boki.
Ser zmiksować z żółtkami, cukrem, mlekiem oraz proszkiem budyniowym. Na koniec wmieszać rodzynki lub żurawiną - jeśli oczywiście chcemy o ich smak wzbogacić sernik.
Masę serową wylać na przygotowany wcześniej spód.
Piekarnik rozgrzać do 150oC-170oC.
Gdy piekarni będzie się rozgrzewać, przygotować kokosową bezę: białka ubić z cukrem, dodać wiórki i wymieszać.
Masę koksową rozsmarować na masie serowej i piec ok. 50 minut. Gdyby beza zbyt mocno się przypiekała, można wierzch przykryć folią aluminiową.
Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.